Barmen Nasıl Olunur?

Barda ya da Amerikan barında alkollü içkileri, alkolsüz sıcak ve soğuk içecekleri ve bunlarla birlikte sunulan hafif yiyecekleri hazırlayan ve bar tezgâhının arkasından müşterilere sunan kişilere barmen denir.

Aynı zamanda barmaid olarak da bilinen barmen, sunum becerilerini kullanarak bara gelen misafirlere ikram ve hizmetleri en iyi şekilde yapmaya çalışır. İngilizce bir kelime olan bar, hem içki içilen meyhane, hem de buradaki tezgâh için kullanılmaktadır.

Samimi bir havası olan barlarda veya lüks barlarda müşteriler içkiyi ayakta veya yüksek taburelerin üstüne oturarak içer. Barmenin görevi lokanta garsonunkinden daha kolay ve daha eğlencelidir, çünkü barmen fazla gezinmez ve müşteriyle daha direkt temasta bulunur.

Barmen Nasıl Olunur?

Barmen olmak isteyen kişilerin resmi eğitim mecburiyeti bulunmamaktadır. Fakat Turizm Meslek Yüksek Okulu, Turizm Meslek Lisesi mezunları öncelikli olarak tercih edilmektedir. Ayrıca lise mezunu olan kişiler de Milli Eğitim Bakanlığı (MEB) onaylı Profesyonel Barmenlik ve Miksoloji Eğitimi alabilirler.

Buna ek olarak, Milli Eğitim onaylı çeşitli barmenlik ya da barmaidlik sertifika programlarına katılmak da avantajlıdır. Ayrıca erken yaşlarda garson yardımcısı gibi pozisyonlarda çalışan kişiler için de deneyimli olmak avantajlı olacaktır.

Turizm firmalarında görev yapan barmenler için en az lise mezunu şartı aranmaktadır. Özellikle yabancı turistlerin çok fazla yoğun olduğu bölgelerde bulunan işletmelerde görev yapan barmenler için ise İngilizce bilgisi gereklidir.

Barmenin Görevleri Nelerdir?

Barmenlerin görevlerini şu şekilde sıralayabiliriz;

• İçki hazırlama ve sunma gibi becerilere sahip olmak ve bu konuda kendini geliştirmek
• Bar menüsünü hazırlamak
• Birbiriyle uyumlu tatlar yaratmak
• İçki ve katkı maddelerini seçmek
• Çalıştığı bara hâkim olmak, hangi içeceklerin nerede olduğunu bilmek
• Malzemeleri, bardakları, makine ve ekipmanı hazırlamak
• Misafirlere karşı güler yüzlü davranmak ve onları iyi ağırlamak
• Salonu düzenlemek, müzik sistemini, ışık düzenini, salon ısısını ayarlamak
• Satış konusunda becerikli olmak
• Garnitür hazırlamak
• Konuklara içkiler hakkında bilgi vermek
• İkna kabiliyetine sahip olmak
• Konuk şikayetleriyle ilgilenmek
• Alkollü ve alkolsüz içecek hazırlamak ve servisini yapmak
• Mali giriş çıkışları takip etmek
• Bar makine ve ekipmanını temizlemek
• Servis malzemelerini dezenfekte etmek