Barboy Ne İş Yapar?
Kafe, otel, restoran, gece kulübü, pub gibi mekanlarda bar bölümünde barmene yardımcı olarak çalışan kişilere barboy denir. Barmenin bir alt rütbesi olarak da görülebilir. Barmene malzeme temin ederek içeceklerin hazırlanmasına yardımcı olur, masalara servis yapar, bardakları toplar, bulaşıkla ilgilenir. Ayrıca deponun düzeninden de sorumludur.
Barmen müşteriler ile ilgilenirken barboy da işleyişin devam edebilmesi için rutin işler yapmaktadır. Ayrıca müşteri ile birebir iletişim kurarak iyi bir görüntü ile markayı temsil etmektedir. Boşların ve barın temizliğinden de sorumludur.
Kimler Barboy Olabilir?
Barboy olmak isteyen kişilerin resmi bir eğitim zorunluluğu bulunmamaktadır. Ayrıca üst düzeyde bir tecrübe de gerektirmeyen bir meslek dalıdır. Bir nevi barmen çıraklığı olarak da kabul edilen barboy olabilmek için enerjik, güler yüzlü, öğrenmeye hevesli olarak başlanabilir. Ayrıca yanında çalıştığı barmenin tecrübelerinden yola çıkarak daha sonra barmen mesleğine de yükselebilir.
Barboyun Görevleri Nelerdir?
Barboy’un görevleri şu şekilde sıralanabilir;
- Servis öncesi toplantıya katılmak
- Bulundurması zorunlu malzemeleri yanında bulundurmak
- Barın temizlik ve düzenini sağlamak
- Daima tepsisinde temiz kültablası ve sehpaları silmeye uygun temiz bir bez bulundurmak
- Masalardaki boş bardakları toplamak, yeniden kullanılması için hazırlamak
- Sorumlu olduğu kısma gelen misafiri güler yüzle karşılamak
- Müşterilerin içecek siparişini almak
- Almış olduğu siparişleri zamanında servis etmek
- Yeni gelen ürünleri depoya yerleştirmek
- Alkollü ve alkolsüz içeceklerde eksikleri takip etmek
- Bar ve barlarda misafire sunulan içecek konseptini bilmek
- Sorumluluğunda bulunan masaları / sehpaları bir sonraki misafirin hizmetine hazır hale getirmek
- Kokteyl hazırlanırken limon kesmek, çalkalamak gibi hafif işleri üstlenmek
- Sorumlu olduğu barın genel temizliğini kontrol etmek
- Eğitim faaliyetlerine katılmak, öğrendiklerini uygulamak
- Amirinden izinsiz görev yerini terk etmemek
- Servis esnasında kullandığı ekipmanların, temizliğini kontrol etmek ve servise hazır hale getirmek
- Barın kapanış çalışmalarına katılmak
- Bar hazırlık odalarının ve soğuk odaların, temizlik, tertip ve düzeninin alınmasını sağlamak
- Verilen görev, talimat ya da beklenen bilgi ile ilgili geri dönüşlerin ve bilgi aktarımlarının en kısa zamanda ve doğru olarak yapmak
